이번에 상용화에 성공한 인공고기

(위에는 인공고기 처음 실험 성공했을 때 자료사진들)

인공고기 실험에 처음 성공했던 원리는

소에서 줄기세포를 추출하고,

그 크기가 30배 이상으로 커질 수 있게 영양분이 담겨있는 물에서 재배,

커지면 콜라겐과 합성하여 근육을 키웠다고 합니다.

그런데 이 방식은 패티 하나에 4억이나 드는 비효율적 방식.

그러나 이번에 임파서블 푸드에서 계발된 방식은 상용화가 가능하다고 합니다.

설탕, 단백질, 지방, 육류세포등의 재료를 이용해서

진짜 고기와 흡사한 맛과 식감,

고기 특유의 탄력을 재현했다고 하네요

100퍼센트 천연 식물성 원료로 이루어져있다고 합니다.

단백질을 포함한 철분, 비타민 등의 영양소가

동물성 원료로 만든 햄버거보다 풍부하면서

콜레스트레롤은 제로.

미래 식량문제에 큰 변수가 될 것 같네요.